1、肉汁太油膩了；端上去以前先要把油脂撇去一些。

2、用撥火棒攪動用一鐵棍攪動或撇去。

3、待湯開后撇去浮沫，燒入味，下嫩糖色，調(diào)整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，將主料溜入大魚盤內(nèi)即可。

4、5、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲姜絲撒在酥肉上，炒勺內(nèi)湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。

5、先大火燒開，撇去血沫，再加配料燉爛即可。

6、短短一句話，雖非原創(chuàng)，但撇去浮詞濫調(diào)，倒也可見其深厚的古文根底。

7、故我佛如來，先撇去色身，刖足斷臂，不以為意，故能成佛作祖.

8、將炒鍋置旺火上，舀入二道清湯400克、精鹽適量，煮沸，撇去浮沫，移至小火上，勾入濕團粉135克。

9、把里脊塊放入壓力快鍋中，倒入清水沒過肉塊，大火煮沸后，撇去浮沫。