詞語	變旋現(xiàn)象
拼音	biàn xuán xiàn xiàng
字?jǐn)?shù)	4字詞語
形式	abcd式詞語

意思：

變旋現(xiàn)象（英文：Mutarotation）是環(huán)狀單糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向異構(gòu)體達(dá)到平衡而發(fā)生變化，即旋光度發(fā)生改變，最終達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的平衡值的現(xiàn)象。變旋現(xiàn)象往往能被某些酸或堿催化。