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蔭房，也叫葡萄干晾房，是葡農充分利用吐魯番盆地的光熱資源，晾制葡萄干的生土建筑。在夏季，鮮葡萄經過30—40天的晾制，即可風干為葡萄干。在吐魯番，幾乎每戶葡農都建有這樣的晾房，據說，這樣晾制而成的葡萄干翠綠如新，甘甜不減。
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